Integral para Salchicha Fresca: Esta premezcla "todo en uno" actúa como ligante, saborizante y conservante, destacándose por aportar un sutil y equilibrado aroma ahumado. Rendimiento y Aplicación Profesional: La salchicha fresca requiere una textura delicada pero firme. Este integral posee una excelente capacidad de ligue, lo que asegura una emulsión estable y una gran retención de jugos durante la cocción. El resultado es una mordida jugosa y un color atractivo que se mantiene estable, optimizando la presentación visual. Beneficios para tu Negocio: Diferenciación de Sabor: Su suave nota ahumada permite ofrecer una salchicha con un valor agregado distintivo, ideal para clientes que buscan sabores más complejos y artesanales. Estandarización de Calidad: Asegurás que cada tanda de producción tenga la misma intensidad de sabor facilitando el control de calidad en tu carnicería o frigorífico. Seguridad Alimentaria: Contiene los agentes conservantes necesarios para proteger la frescura del producto, extendiendo su vida útil en exhibición y garantizando la inocuidad para el consumidor. Eficiencia Operativa: Un solo producto resuelve toda la formulación de especias y aditivos, simplificando el proceso de mezclado y reduciendo errores operativos. Modo de Uso: Dosificación: Utilizar al 4% respecto del peso total del pastón (40 gramos de Integral por cada 1 kilo de carne y grasa). Aplicación: Agregar el aditivo en seco directamente sobre la masa durante el proceso de mezclado, permitiendo una integración total antes de embutir en tripa fina. Presentaciones adaptadas a tu escala: Bolsas de 1 kg: Ideal para pequeños productores y elaboraciones de autor. Bolsas de 5 kg: Formato optimizado para carnicerías de alta rotación y producción diaria. Venta a granel: Suministro industrial con precios competitivos para grandes centros de producción.

Ingredientes: Ácido ascórbico (INS 300); ácido cítrico (INS 330);ají molido; azúcar común; citrato de sodio (INS 331); coriandro molido; eritorbato de sodio (INS 316) Oleorresina ají; oleorresina canela; oleorresina cayena; oleorresina humo; oleorresina nuez moscada; oleorresina salchicha; glutamato monosódico (INS 621); nitrato de sodio (INS 251); orégano; pimienta negra; rebozador polvo; sal fina; tripolifosfato de sodio (INS 451i).

Alergenos: CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO

Instrucciones de uso: Se utiliza 4% del pastón agregados en seco (40g. de integral cada 1 kg. de pastón).