| Producto | Peso neto(Kg) | Código | Unidades por caja | Caja | Peso neto por caja(Kg) | Bolsas por piso | Cajas por piso | Pisos por pallet | Bolsas por pallet | Cajas por pallet | Unidades por pallet | Peso neto por pallet(Kg) |
| Nuez moscada molida | 1 | 143-001 | 3 | 2 | 3 | 20 | 5 | 100 | 300 | 300 | ||
| 0.5 | 143-500 | 3 | 3 | 1.5 | 28 | 10 | 280 | 420 | 210 | |||
| 5 | 143-005 | 15 | 10 | 150 | 750 | |||||||
| 5 | 143-B25 | 4 | 4 | 16 | 400 |
| NUEZ MOSCADA | ||
| Porción: 25 g | ||
| Cantidad por porción | % VD(*) | |
| Valor energético | 126 Kcal=529 Kj | 6 |
| Carbohidratos | 7,1 g | 2 |
| Proteinas | 1,5 g | 2 |
| Grasas totales | 9,1 g | 16 |
| Grasas saturadas | 6,5 g | 30 |
| Grasas Trans | 0 g | - |
| Fibra alimentaria | 5,2 g | 21 |
| Sodio | 0 g | - |
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(*) % valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas
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Descripción
Con el nombre de Macis, se entiende el arilo o envoltura que recubre a la Nuez moscada (Mirística fragans Houttyng). Art CAA 1225
Reseña del producto
La nuez moscada (Myristica) es un género de árboles perennifolios de la familia de las Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia). Estos árboles son la fuente de dos especias derivadas del fruto: la nuez moscada y el macis. La nuez moscada es, en realidad, la endosperma de la semilla del árbol, de forma ligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho. La semilla está cubierta por un arilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. El fruto fue introducido en Europa por los árabes en el siglo XI y jugó un papel importante en la gastronomía de algunos países del este hasta llegado el siglo XVIII, hoy en día se puede encontrar su uso generalizado sólo en la cocina holandesa. En la cocina bávara se emplea abundantemente en la producción de las famosas Weißwurst. Se puede decir que tanto la nuez como el macis se usan en guisos de patatas y platos de carnes, aunque también se utilizan para aderezar sopas, salsas y platos horneados. En la cocina india se emplea en la condimentación de algunos currys y casi exclusivamente en dulces.
Calidad Fisicoquímica
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Humedad a 100-105 °C |
Máximo 17.0 % |
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Cenizas a 500-550 °C sobre sustancia seca |
Máximo 3.0 % |
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Cenizas insolubles en HCl al 10 % |
Máximo 0.5 % |
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Fibra bruta |
Máximo 10.0 % |
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Extracto etéreo sobre sustancia seca |
20 – 30 % |
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Extracto alcohólico sobre sustancia seca |
19 - 25 % |
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Esencia |
Máximo 4.0 % |
Calidad microbiológica
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Escherichia Coli |
Ausencia en 1 g |
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Salmonella spp |
Ausencia en 25 g |
Características Organolépticas
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Color |
Marrón con tonos rojos |
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Olor |
Característico |
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Sabor |
Característico, muy intenso |
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Aspecto |
Polvo fino |
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Cuerpos extraños |
No contiene |
Trazabilidad
Todos los envases poseen un número de lote, con el cual realizamos trazabilidad hasta el lote de la materia prima. El mismo está conformado por 6 dígitos, los 2 primeros indican el día, los 2 segundos el mes y los 2 últimos. Estos indican la fecha de envasado
Instrucciones de uso
Se recomienda la utilización de este producto asegurándose que el modo de dosificación permita la mayor y más completa homogeneidad de este en el producto final. No posee ninguna particularidad para su uso.
Vida útil
El producto almacenado en un lugar fresco y seco tiene una vida útil de 1 (un) año.
Rótulo
NUEZ MOSCADA
Fecha de envasado/Lote:
Vencimiento: 12 meses a partir de la fecha de envasado
RNE: 02-033000 RNPA: 02-582295
Elaborado por SABORIGAL S.A. – Arturo Illia 6745 – Jose C Paz – Buenos Aires
Conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y con envase cerrado
PESO NETO KG.
Declaración de Alérgenos del producto
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Alérgenos |
¿Se encuentra presente en el producto? |
¿Se encuentra presente en algún producto que utilice la misma línea de producción? |
¿Se encuentra presente dentro del establecimiento? |
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Cereales que contienen gluten, trigo, centeno, cebada, avena y sus variedades híbridas y productos de éstos (excepto: a- jarabes de glucosa derivados de trigo, o cebada, incluida la dextrosa; b- maltodextrinas derivadas de trigo o cebada; c- cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) |
NO |
SI |
SI |
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Crustáceos y productos derivados |
NO |
NO |
NO |
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Huevos y productos de los huevos |
NO |
SI |
SI |
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Pescado y productos de la pesca (excepto: a- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides; b- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino) |
NO |
NO |
NO |
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Maní, y productos derivados |
NO |
NO |
NO |
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Soja, y productos derivados (excepto: a- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; b- tocoferoles naturales mezclados (INS 306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; c- fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja) |
NO |
SI |
SI |
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Leche y productos lácteos (incluida lactosa), (excepto: a- lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas; b- lactitol) |
NO |
NO |
NO |
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Frutas secas (almendras, avellanas, castañas, nueces, piñones, pistachos; y productos derivados, (excepto: las frutas secas utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) |
NO |
SI |
SI |
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Dióxido de azufre y sulfitos |
NO |
NO |
NO |
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Tartrazina |
NO |
NO |
NO |