| Producto | Peso neto (Kg) | Código | Unidades por caja | Caja | Peso neto por caja (Kg) | Bolsas por piso | Cajas por piso | Pisos por pallet | Bolsas por pallet | Cajas por pallet | Unidades por pallet | Peso neto por pallet (Kg) |
| Pimienta negra en grano partida | 1 | 164-001-P | 3 | 2 | 3 | 20 | 5 | 100 | 300 | 300 | ||
| 5 | 164-005-P | 15 | 10 | 150 | 750 |
| PIMIENTA NEGRA | ||
| Porción: 25 g | ||
| Cantidad por porción | % VD(*) | |
| Valor energético | 70 Kcal=293 Kj | 4 |
| Carbohidratos | 9,6 g | 3 |
| Proteinas | 2,8 g | 4 |
| Grasas totales | 0,9 g | 2 |
| Grasas saturadas | 0,3 g | 1 |
| Grasas Trans | 0 g | - |
| Fibra alimentaria | 6,6 g | 26 |
| Sodio | 11 mg | 1 |
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(*) % valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas
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Descripción
Con la denominación genérica de Pimienta Negra, se entienden al fruto incompletamente maduro y seco procedente del Piper Nigrum L., enteras o molidas – Art. 1237 Cap.XVI C.A.A
Reseña del producto
La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India. En la Edad Media era molida y utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos en descomposición.
Su alto valor fue una de las razones por la que los portugueses buscaron la ruta hacia las islas de las especias en oriente, rodeando África. La pimienta obtiene su sabor picante del compuesto piperina, que se encuentra en la cáscara de la fruta y en la semilla.
Se usa en todo el mundo como condimento, tanto en embutidos como mezcla para salmuera o en distintos guisos y platos salados.
Calidad Fisicoquímica
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Densidad del producto |
Mínimo 400 g/l |
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Pedúnculos y frutos abortados |
Máximo 5.0 % |
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Cenizas totales a 500-550 °C |
Máximo 7.0 % |
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Cenizas insolubles en HCl al 10 % |
Máximo 1.5 % |
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Fibra bruta |
Máximo 14.0 % |
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Extracto etéreo sobre sustancia seca |
Mínimo 6.75 % |
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Extracto alcohólico sobre sustancia seca |
Mínimo 8.00 % |
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Almidón |
Mínimo 30.0 % |
Calidad microbiológica
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Escherichia Coli |
Ausencia en 1 g |
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Salmonella spp |
Ausencia en 25 g |
Características Organolépticas
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Color |
Negro |
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Olor |
Característico |
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Sabor |
Característico |
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Aspecto |
Pequeños trozos de esferas |
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Cuerpos extraños |
No contiene |
Trazabilidad
Todos los envases poseen un número de lote, con el cual realizamos trazabilidad hasta el lote de la materia prima. El mismo está conformado por 6 dígitos, los 2 primeros indican el día, los 2 segundos el mes y los 2 últimos. Estos indican la fecha de envasado
Instrucciones de uso
Se recomienda la utilización de este producto asegurándose que el modo de dosificación permita la mayor y más completa homogeneidad de este en el producto final. No posee ninguna particularidad para su uso.
Vida útil
El producto almacenado en un lugar fresco y seco tiene una vida útil de 1 (un) año.
Rótulo
PIMIENTA NEGRA PARTIDA
Fecha de envasado/Lote:
Vencimiento: 12 meses a partir de la fecha de envasado
RNE: 02-033000 RNPA: 02-581658
Conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y con envase cerrado
PESO NETO KG.
Declaración de Alérgenos en el producto
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Alérgenos |
¿Se encuentra presente en el producto? |
¿Se encuentra presente en algún producto que utilice la misma línea de producción? |
¿Se encuentra presente dentro del establecimiento? |
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Cereales que contienen gluten, trigo, centeno, cebada, avena y sus variedades híbridas y productos de éstos (excepto: a- jarabes de glucosa derivados de trigo, o cebada, incluida la dextrosa; b- maltodextrinas derivadas de trigo o cebada; c- cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) |
NO |
SI |
SI |
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Crustáceos y productos derivados |
NO |
NO |
NO |
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Huevos y productos de los huevos |
NO |
SI |
SI |
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Pescado y productos de la pesca (excepto: a- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides; b- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino) |
NO |
NO |
NO |
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Maní, y productos derivados |
NO |
NO |
NO |
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Soja, y productos derivados (excepto: a- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; b- tocoferoles naturales mezclados (INS 306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; c- fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja) |
NO |
SI |
SI |
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Leche y productos lácteos (incluida lactosa), (excepto: a- lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas; b- lactitol) |
NO |
NO |
NO |
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Frutas secas (almendras, avellanas, castañas, nueces, piñones, pistachos; y productos derivados, (excepto: las frutas secas utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) |
NO |
SI |
SI |
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Dióxido de azufre y sulfitos |
NO |
NO |
NO |
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Tartrazina |
NO |
NO |
NO |