Descripción
Se entiende por huevo en polvo, el producto resultante de la desecación adecuada del huevo líquido. Art 516 CAA
Producto obtenido a partir de huevo entero, generado de la rotura mecánica y aséptica de huevos de gallina frescos, sanos, limpios y producidos en granja propia ubicada dentro del predio de la empresa. Filtrado, homogeneizado y pasteurizado, a una temperatura mínima de 63ºC durante 3,5 minutos y enfriado a 3ºC. Deshidratado en equipo de cámara
horizontal y calentamiento indirecto.
Calidad Fisicoquímica
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Proteínas (factor 6.25) |
Mínimo 44.0 % |
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Grasa |
Mínimo 38.0 % |
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Cenizas |
Máximo 6.0 % |
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pH |
7.0 – 9.5 |
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Densidad |
340 – 380 g/dm3 |
Calidad microbiológica
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Aerobios mesofilos |
Máximo 5000 UFC/g |
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Hongos y levaduras |
Máximo 10 UFC/g |
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Coliformes totales |
Máximo 10 UFC/g |
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Escherichia Coli |
Ausencia en 1 g |
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Staphylococcus aureus |
Máximo 10 UFC/g |
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Bacillus Cereus |
Ausencia en 0.1 g |
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Salmonella spp |
Ausencia en 100 g |
Características Organolépticas
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Color |
Amarillo claro |
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Olor |
Característico |
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Sabor |
Característico |
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Aspecto |
Polvo muy fino, impalpable |
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Cuerpos extraños |
No contiene |
Trazabilidad
Todos los envases poseen un número de lote, con el cual realizamos trazabilidad hasta el lote de la materia prima. El mismo está conformado por 6 dígitos, los 2 primeros indican el día, los 2 segundos el mes y los 2 últimos. Estos indican la fecha de envasado
Instrucciones de uso
Se recomienda la utilización de este producto asegurándose que el modo de dosificación permita la mayor y más completa homogeneidad de este en el producto final. No posee ninguna particularidad para su uso. Reconstitución 1 parte de huevo en polvo mas 3 de agua potable
Vida útil
El producto almacenado en un lugar fresco y seco tiene una vida útil de 1 (un) año.
Rótulo
HUEVO
EN POLVO
Fecha de envasado/Lote:
Vencimiento: 12 meses a partir de la fecha de envasado
RNE: 02-033000 RNPA: 02-569597(proveedor)
Elaborado por SABORIGAL S.A. – Arturo Illia 6745 – Jose C Paz – Buenos Aires
Conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y con envase cerrado
PESO NETO KG.
Declaración de Alérgenos del producto
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Alérgenos |
¿Se encuentra presente en el producto? |
¿Se encuentra presente en algún producto que utilice la misma línea de producción? |
¿Se encuentra presente dentro del establecimiento? |
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Cereales que contienen gluten, trigo, centeno, cebada, avena y sus variedades híbridas y productos de éstos (excepto: a- jarabes de glucosa derivados de trigo, o cebada, incluida la dextrosa; b- maltodextrinas derivadas de trigo o cebada; c- cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) |
NO |
SI |
SI |
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Crustáceos y productos derivados |
NO |
NO |
NO |
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Huevos y productos de los huevos |
SI |
SI |
SI |
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Pescado y productos de la pesca (excepto: a- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides; b- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino) |
NO |
NO |
NO |
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Maní, y productos derivados |
NO |
NO |
NO |
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Soja, y productos derivados (excepto: a- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; b- tocoferoles naturales mezclados (INS 306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; c- fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja) |
NO |
SI |
SI |
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Leche y productos lácteos (incluida lactosa), (excepto: a- lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas; b- lactitol) |
NO |
NO |
NO |
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Frutas secas (almendras, avellanas, castañas, nueces, piñones, pistachos; y productos derivados, (excepto: las frutas secas utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) |
NO |
SI |
SI |
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Dióxido de azufre y sulfitos |
NO |
NO |
NO |
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Tartrazina |
NO |
NO |
NO |